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水果蔬菜如何殺菌消毒？
作者:金衛士 | 發布時間: 2017-11-24 |分享到: |
消毒劑在蔬菜、水果保鮮方面的應用1．帶葉類最終淋洗，保鮮及延長貨架期首先將蔬菜分類并整理好，清除蔬菜上的泥土和雜物。按照前方法，根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至30mg/L。用30mg/L的消毒液將帶葉類蔬菜淋洗10分鐘，如在消毒液中加
消毒劑在蔬菜、水果保鮮方面的應用
1．帶葉類最終淋洗，保鮮及延長貨架期
首先將蔬菜分類并整理好，清除蔬菜上的泥土和雜物。
按照前方法，根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至30mg/L。用30 mg/L的消毒液將帶葉類蔬菜淋洗10分鐘，如在消毒液中加入碎冰使水溫降到5—10 ℃，則效果更佳。淋洗后甩去多余水分即可包裝好以便運輸、貯藏或直接進入超市銷售。
消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加10毫升活化液的方法，則可多次使用。
2．水果、西紅柿、嫩玉米等蔬菜的保鮮及延長貨架期
用潔凈水洗凈水果、西紅柿或嫩玉米等蔬菜上的灰塵和泥土。
根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至50 mg/L。將水果、蔬菜浸泡在50 mg/L 的消毒中10—15 分鐘,然后瀝去多余水分,即可包墳或上架銷售。消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加15毫升活化液的方法，則可多次使用。
3．在黃瓜等瓜果蔬菜的貯藏過程中作為最終消毒劑，防止黃瓜變軟并去除殘留殺蟲劑
1．帶葉類最終淋洗，保鮮及延長貨架期
首先將蔬菜分類并整理好，清除蔬菜上的泥土和雜物。
按照前方法，根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至30mg/L。用30 mg/L的消毒液將帶葉類蔬菜淋洗10分鐘，如在消毒液中加入碎冰使水溫降到5—10 ℃，則效果更佳。淋洗后甩去多余水分即可包裝好以便運輸、貯藏或直接進入超市銷售。
消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加10毫升活化液的方法，則可多次使用。
2．水果、西紅柿、嫩玉米等蔬菜的保鮮及延長貨架期
用潔凈水洗凈水果、西紅柿或嫩玉米等蔬菜上的灰塵和泥土。
根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至50 mg/L。將水果、蔬菜浸泡在50 mg/L 的消毒中10—15 分鐘,然后瀝去多余水分,即可包墳或上架銷售。消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加15毫升活化液的方法，則可多次使用。
3．在黃瓜等瓜果蔬菜的貯藏過程中作為最終消毒劑，防止黃瓜變軟并去除殘留殺蟲劑
洗凈黃瓜等瓜果上的灰塵和泥土。
根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至80 mg/L。將黃瓜等瓜果放入消毒液中浸泡10—15分鐘，不要放置過多以免壓壞。浸泡完后瀝去多余水分，即可包裝貯藏或運輸銷售。
消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加25毫升活化液的方法，則可多次使用。
4．預包裝蔬菜，色拉用生菜、卷心菜的最終淋洗，以保持其爽脆新鮮
用潔凈水將蔬菜洗凈。根據使用量配制活化液，將活化液稀釋至20 mg/L。將蔬菜用消毒液淋洗10—15分鐘，然后瀝去多余的水分，即可包裝以便貯藏、運輸或上架銷售。
消毒液在此過程中可重復使用3—5 次，如果使用液在每次清洗完后，按100升加5毫升活化液的方法，則可多次使用。
5．定期噴灑蔬菜或水果，以保持新鮮
將消毒劑加潔凈水稀釋到10 mg/L，配制成使用液，裝入噴霧器。然后每3—4小時一次將使用液噴灑到蔬菜或水果表面。
6．剖開的魚及鮮肉的防腐
用中濃度的消毒液（50 mg/L）噴淋一次，即可殺滅99%的病菌及腐敗菌，使魚及肉保持新鮮色澤，且烹調后保持較鮮甜的肉味。刀具及鉆板應在此消毒液中浸泡10 分鐘。上述噴射及浸泡每天應進行兩次。
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